Sempre hem intentat fugir de l’ostentació, de simbolitzar el luxe i els diners en una etiqueta. En un cert moment, vam començar a explicar coses del vi que ens interessaven més. Hem pogut gaudir de múltiples experiències en tastos oberts, ser testimonis d’expressions enriquides amb els sentits, i hem traslladat al restaurant el que més ens ha seduït i enamorat per compartir la nostra manera de viure el vi.

Aspirem a què la gent que vingui a casa conegui millor qui guarda el vi, volem que es produeixi una interacció, un plantejament de respecte a la natura, de diàleg amb els elaboradors. Ens volem sentir ambaixadors de qui fa el vi, mostrar-nos propers a la gent, que no té per què trobar rigidesa en l’hàbit i el consum del vi. Volem demostrar que el vi no només es tasta i s’olora, sinó que es pot sentir, fins i tot escoltar. Volem aconseguir que la visita a la bodega la gaudeixi tant l’apassionat dels vins com l’abstemi.

Volem que hi pugui entrar un nen i una persona gran, i que tots trobin en la bodega un sentit lúdic, d’entreteniment, però també lúcid, de reflexió sobre el diàleg fascinant entre l’home i la naturalesa: saber que l’home intervé però que la naturalesa el va posant al seu lloc. En definitiva, volem mostrar amb franquesa vins que ens agraden, en cinc capelles o espais dedicats a cinc varietats, on es poden contemplar els paisatges i les sensacions que ens evoquen cada una d’elles.